Antep Fıstığı
Bitkinin Adı ve Familyası: Pistacia vera, Anacardiaceae familyası
Kökeni: Orta Doğu, özellikle İran ve Türkiye
Fiziksel Özellikleri ve Büyüme Şekli:
Antep fıstığı, 10 metreye kadar büyüyebilen yaprak döken bir ağaçtır. Ağaç, uzun ömürlü olup 300 yıla kadar yaşayabilir. Yaprakları oval, koyu yeşil renktedir. Çiçekleri küçük ve kırmızımsı renkte olup, salkım şeklinde gruplar halinde bulunur. Meyveleri sert kabuklu ve dışı yeşilimsi, iç kısmı ise açık yeşil renkli olan fıstıklardır. Antep fıstığı, genellikle yaz sonu ve sonbahar başında olgunlaşır ve elle veya makinelerle toplanır.
İçeriği ve Aktif Bileşenleri:
Antep fıstığı, protein, lif, sağlıklı yağlar (özellikle doymamış yağlar), vitaminler (özellikle B6 ve E vitamini) ve mineraller (özellikle magnezyum, potasyum ve fosfor) açısından zengindir. Ayrıca, antioksidanlar ve fitosteroller içerir.
Kullanım Alanları (Geleneksel):
Antep fıstığı, geleneksel olarak besleyici bir gıda olarak tüketilmiştir. Orta Doğu mutfağında özellikle tatlılarda, baklava, kadayıf gibi hamur işlerinde yaygın olarak kullanılır. Ayrıca çerez olarak tüketilir veya çeşitli yemeklerin içine eklenir. Yüksek enerji içeriği nedeniyle sporcular ve fiziksel iş yapanlar tarafından enerji verici olarak tercih edilir. Antep fıstığı, ayrıca sütle yapılan içeceklerde, dondurmalarda ve şekerlemelerde de kullanılmıştır. Antep fıstığı yağı da geleneksel olarak kozmetik amaçlarla cilt bakımında kullanılmıştır.
Yasal düzenlemeler gereği sadece sınırlı bilgi paylaşabiliyoruz.
TR41-K-035649 nolu işletme kayıt belgesi izni ile paketlenmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok.